Arista di maiale tartufata

15 maggio, 2010

Logicamente alla LUCILLA!!!


Massimo, id 6270, regione Marche


Ho un'altra ricetta da inviarti sempre opera della mia mogliettina LUCILLA


ARISTA DI MAIALE TARTUFATA
1KG. DI ARISTA DI MAIALE;
500 GR.DI TARTUFO AESTIVUM(POSSIBILMENTE MATURO);
OLIO;SALE;
50 GR, PORCINI SECCHI;

Si mettono i funghi in ammollo(q.b.)si prende l'arista,la si intacca fino a metÓ dello spessore da tutte e due le parti facendo attenzione di non far combaciare le intaccature;nell'intaccature si mettono fette di tartufo da una parte e dall'altra;in una pentola con coperchio si mette l'olio,l'arista,e il resto del tartufo grattugiato e i funghi che precedentemente abbiamo scolato e strizzato;si copre con il coperchio e si mette a cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora,dopodiche si gira l'arista e si fa finire di cuocere per un'altra mezz'ora.A fine cottura si lascia raffreddare un p˛ poi si taglia a fettine;si adagia su di un piatto grande da portata;si fa scaldare il sughetto nella pentola e lo si mette sulle fettine di arista...
DopodichŔ...BUON APPETITO...A TUTTO IL TROVATARTUFI