Prugnoli alla Leo

18 maggio, 2010

Ricetta funghi, asparagi, zucchine.....


Mario, regione Lazio


Pasta lunga fatta in casa, asparagi, zucchine, pecorino e
(zafferano)........Prepariamo un brodo veloce vegetale e sbollentiamolo
con un pò di......... (zafferano) a chi piace........., si aggiunge olio,
abbondande pecorino stagionato, il tutto va frullato per ottenere una
preparazione cremosa.

A parte si tagliano le zucchine, i prugnoli e le punte di asparagi, saltandole con uno spicchio d'aglio in un'altra
padella.

Cuciniamo la pasta, una volta pronta va scolata, mantechiamola con la crema di pecorino ( zafferano) nella padella dove in precedenza abbiamo dorato i prugnoli,gli asparagi e le zucchine.

Il risultato sarà una pasta molto profumata e delicata con un aroma intenso...

Mario