Metodi di conservazione dei tartufi bianchi

27 ottobre, 2010

e..altre specie di tuber




Patrizio, id 16968, tartufaio della regione Toscana scrive:


ciao Maurizio,
ho trovato recentemente alcuni Pico molto belli, fra i quali un paio di circa 1 etto.

Sai dirmi il modo migliore di conservare quelli che non consumo subito?

Ho cercato l'argomento corrispondente su trovatartufi ma non c'è nulla,
salvo un paio di mail e una generica affermazione circa una pagina in lavorazione, ma l'indicazione è del 2009.

Ti segnalo che un conoscente mi ha suggerito di metterli in un barattolo ermetico coperti da sale grosso, che ne dici?

ciao e ancora grazie.





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